アレアde食育 vol.22 | アレア品川公式ホームページ

美味しい館。アレア品川の【食育】発信！心がシアワセになれる腸活ごぼう、蓮根、にんじん、里芋、
食物繊維が豊富な根菜と腸の関係。

腸活で心も体もhappyに！

健康だけでなく、美容や心にも直結している！？お腹の健康があなたの毎日をプラスに変える、「腸活」の本質を探っていきましょう。腸活のシステム、正しい取り組み方、根菜の腸活レシピなど、盛りだくさんです。

「体・心・肌にうれしい
３つのメリット

一つ目は、お腹が整うと免疫力が上がること。というのも、私たちの体の免疫の70％は、腸が担っているからです。お腹を元気にすることは、体全体を元気にすることと直結しています。二つ目は、心が幸せになれること。なぜかというと、精神の安定をつかさどる「セロトニン」という神経伝達物質が作られる場所が、腸なのです。腸のぜんどう運動によってセロトニンが生産されるため、便秘の人は幸せを感じにくくなるとまで言われています。三つ目は、デトックス効果で美肌になれることです。実は、肌荒れの正体は、毒素が腸壁から血管へ吸収され、全身を巡って肌に表出したもの。つまり、お腹が健康で不要なものがデトックス（解毒）されれば、結果としてお肌も綺麗になるというシステムです。

腸のお花畑を
豊かに変えよう！

「腸内フローラ」を整えることがカギ

腸内フローラとは、腸の菌をお花畑のように例えた言葉です。私たちのお腹には、実に100兆個もの菌が共存しています。では、500種類の菌で100兆個の人と、1000種類の菌で100兆個の人なら、どちらの方の免疫力が高いでしょうか？正解は、後者です。腸内菌は、単純に良い菌だけが多ければいいのではなく、善玉菌・悪玉菌・日和見菌など、様々な菌のバランスが取れていることが重要です。さらに、雑多な菌を豊富に持っている腸は理想的です。新たな菌を摂り込んで体に学習させることで、免疫力をますます高めることができるからです。

日本食は、
発酵食品のオアシス

毎食の発酵食品で、
菌をたくさん増やそう！

腸内菌の種類を増やすには、より多くの発酵食品を継続して摂ることが大切。日常的な発酵食品には、味噌、醤油、酢、日本酒、納豆、ヨーグルト、ぬか漬け、キムチ、チーズ、紅茶、かつお節などがあります。和食は発酵食品が多いのです摂取する菌の株を増やすために、１〜２週間ほどで違う種類の納豆やヨーグルトに変えてみるのもおすすめです。
食物繊維×発酵食品で、
無敵の腸をつくる

善玉菌のごちそうは、食物繊維

発酵食品の摂取を増やすと同時に、菌のエサとなるものを組み合わせることも重要です。そのエサが、食物繊維。食物繊維が多い食材は、玄米、麦などの穀類、豆類、芋類、根菜類、きのこ類、海藻類などです。食物繊維の1日の摂取目標量は、成人男性で20g以上、成人女性で18g以上とされていますが、おかずから食物繊維をたくさん摂るのが難しい方は、まず主食を白米や玄米、もち麦などに変えてみるのはいかがでしょうか？
幸福とは、“幸腹”こうふく
であること

効果的な腸活なコツは、以下の通りです。
① 複数の種類の発酵食品を食べること
② 食物繊維が多い食材と組み合わせること
③ 毎食・２週間以上続けること
腸内環境を守ることは、体を健やかに育み、心を穏やかに保ち、肌を美しく整えることに繋がっています。ぜひ皆さんも腸活を楽しく生活に取り入れて、happyな毎日をお過ごしくださいね！

デリカフーズホールディングスより、

「根菜サラダ麦ポタキャラメリゼ
のセットを自宅郵送」を
抽選で10名様にプレゼント！

必要事項
お名前／メールアドレス／アレアde食育の感想をご入力ください。

①こちらの応募フォームに必要事項をご入力いただき送信ください。
②デリカフーズホールディングスで厳選に抽選し発送いします。
（※抽選結果はメールにてご案内させていただきます。）

【応募締切：2023年2月15日】

根菜とえのきのボロネーゼ

みじん切りの玉葱・にんにく・生姜を炒め、1cmに切った蓮根・人参・えのきと合いびき肉を加え、その他の材料で煮込む。

【材料】（3人分）
スパゲティ 240g/ 合いびき肉 200g/ えのき 50g/ 蓮根 40g/ 人参 1/3本/ 玉葱 1/2個/にんにく 1片/ 生姜 1片/オリーブ油大さじ1/ トマトホール缶１個/ トマトケチャプ大さじ3/ 酒大さじ2 /水 150ml/ 塩小さじ1/3/ 胡椒少々/ナツメグ少々/ 粉チーズ少々
里芋と豚こまの炊き込みご飯

米ともち麦にだし汁を入れ、醤油・みりん・酒に漬けた豚こま肉とその他の材料を入れて炊飯器をオン！

【材料】（3人分）
米 1合/ もち麦 1合/ 豚こま肉 100g/ 里芋 2個/ 舞茸 40g/人参 1/3本/ 醤油大さじ1 / みりん大さじ1/ 酒大さじ1 /だし2カップ / 小葱適量
ごぼうと厚揚げのスープ

刻んだごぼう・玉ねぎをだしで柔らかく茹で、ミキサーへ。豆乳・味噌・塩を加えて煮込み、焼いた厚揚げと葱をトッピング。

【材料】（2人分）
ごぼう 1/2本/ 玉葱 1/2個/ だし 150cc/ 豆乳 300cc/味噌小さじ1/ 塩適量/ 厚揚げ 100g/ 葱少々
焼き芋白玉だんごのココナッツミルクがけ

水・白玉粉・皮をむきすり潰した焼き芋を混ぜ、丸めて１分茹でる。お椀にあずき、だんごを入れ、仕上げにココナッツミルク・牛乳をかける

【材料】（4人分）
焼き芋 250g/ 白玉粉 100g/ 水 80ml/ ココナッツミルク80ml/ 牛乳 80ml / ゆであずき大さじ4