赤の野菜について 灼熱の太陽のような、情熱的な赤。赤色の野菜には、夏に旬を迎えるものが数多くあります。強い抗酸化作用をもち、美肌をたもつためにも必要な成分である、赤色の色素。その正体は、ギリシャ語でトマトを意味するLycopersiconに由来する「リコペン」や唐辛子に含まれることで有名な「カプサンチン」などの、赤のフィトケミカル。熱に強く油に溶ける性質があるため、油分と一緒に摂取すれば吸収率がアップ！暑さで疲れた時、特におすすめしたいカラーです。主な成分　…　リコピン、カプサンチン　代表野菜　…　トマト、赤パプリカ、すいか、唐辛子、金時人参

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