アレアde食育

美味しい館。アレア品川で「食育」はじまりました!

ここで働くひとも暮らす人も、食は大切な人生のバロメーター。
飲食の館であるアレア品川から、旬の食材情報やこだわりのお店メニュー
からの栄養学のチェック,オフィスでできる簡単な運動まで、専門の先生が
いろいろお教えいたします!

“ お肉&野菜”の組み合わせで健康的に美しく。~お肉でエネルギーを!野菜でデトックスを!~

  • お肉は命の元!脂肪燃焼にも効果的。
    痩せやすい体質になりましょう!1

    カロリーが高そう…脂肪が多くてもたれそう…など食べるのを躊躇してしまう人も多いお肉ですが、良質なたんぱく質が豊富なお肉は私たちのエネルギーを作る大事な栄養素であり命の元です。基礎代謝を高めて余分な脂肪を燃やすには筋肉が必要ですが、たんぱく質はその材料になります。日常的にお肉を食べることで(魚や豆腐、卵も可)筋肉がつきやすくなり、痩せ体質にもなるのです。さらに、たんぱく質は体を温める効果もあるので夏のクーラー冷えに悩む女性にもおすすめです。「カロリーが高いから…」とただ避けるのではなく、脂分の少ない赤身などを選んでぜひ積極的に摂りましょう。

  • お肉の毒素は野菜で
    すっきりデトックス!2

    体のエネルギー源として重要なお肉ですが、実は腸に毒素を貯めやすい性質も持っています。だからお肉を食べる時は、ぜひ野菜を一緒に。食物繊維が豊富な野菜は、腸内の善玉菌を増やし腸内のデトックスに効果的なのです。お肉を食べて、血液や筋肉など大切なものを作り、一方、野菜により不要になったものを早く排出する…この循環が大切です。また野菜は、ビタミンやミネラルなど美容・健康に欠かせない成分も豊富に含まれます。さらに抗酸化作用のある(トマト、ピーマン、かぼちゃ等)野菜を摂れば、老化やガンなどの原因になる体のサビ(酸化)も防げます。野菜は1日350gの摂取が推奨されているので、ぜひお肉と一緒に積極的に取り入れましょう!

  • 本当に美味しいものを
    感じられる“味覚教育”を。3

    さまざまな化学調味料が溢れ、味の濃いものや塩辛いものが当たり前になっている現代の食生活。素材がもつ本来の美味しさを感じられなくなっている人も多いでしょう。そんな時代だからこそ、本当に美味しいものを美味しいと感じられる“味覚教育”が必要ではないでしょうか?家庭の食事でも、外食でも、素材本来の味を楽しめる薄味のお料理を習慣的に食べることで、味覚を正常化できます。大人になってからでも遅くありません。ぜひ毎日の食事の選び方、作り方を考えてみませんか?本当の美味しさを感じる味覚をもつことは、人生の宝物になります。

この夏注目!
“ロカボ食”で美しく健康的にダイエット

最近話題の“ロカボダイエット”。ロカボとは、炭水化物などの糖質を制限した食事をすればカロリー制限なしでお腹いっぱい食べても大丈夫!という注目のダイエット法。このロカボ食を守れば、お肉もしっかり摂れて、健康的に痩せられるんです。ここでは、アレア品川の店舗から、ロカボ食におすすめのメニューをピックアップしました!

A5ランク黒部和牛の旨味をたっぷり堪能!

●和牛かたまり肉 薫火焼  1,200円(税込)~

A5ランクの黒部和牛の美味しさを存分に堪能できるBOICHI自慢の一品。林檎のスモークウッドを用いてじっくりと燻製したお肉は、独特のスモーキーな風味としっかりした肉の旨味が楽しめます。付け合わせには、カボチャで色付けしたマッシュポテトやパプリカ、ビタミン大根、紅芯大根、うずまき大根などさまざまな野菜をトッピング!栄養バランスも満点です。

バーニャカウダ 和牛かたまり肉 薫火焼
シェフ大西さん

肉キッチンボイチ
シェフ大西さん

銀座の「マキシムド・パリ」、赤坂の「コート・ド・ルージュ」で17年間フランス料理を学び、その後(株)バルニバービでイタリアンを、(株)オザミワールドでワインと炭火焼フレンチを学んだのちにBOICHIへ入社。料理の食材の選定はすべて大西シェフが農家さんと直接やりとりをしながら、珍しい野菜や新しい品種など常にリサーチしています。素材にこだわったシェフのお料理は、盛り付けもまるで芸術品。味はもちろん、目でも楽しませてくれます!お店の入り口やカウンターに飾られた可愛いディスプレイ、またメニューに書かれたキュートなイラストなども、なんとシェフのアイディアと手作りによるもの。BOICHIを訪れたら、ぜひ店内いたるところに散りばめられたセンスと遊び心も楽しんでください♪

最近話題の“ロカボダイエット”。ロカボとは、炭水化物などの糖質を制限した食事をすればカロリー制限なしでお腹いっぱい食べても大丈夫!という注目のダイエット法。このロカボ食を守れば、お肉もしっかり摂れて、健康的に痩せられるんです。ここでは、アレア品川の店舗から、ロカボ食におすすめのメニューをピックアップしました!

和牛かたまり肉 薫火焼 バーニャカウダ
お肉と一緒に!
目にも楽しいカラフル野菜でビタミン摂取!

●旬野菜のバーニャカウダ 1,350円(税込)(ハーフサイズ 700円(税込))

3種の大根や人参、オクラ、キュウリ、ブロッコリー、パプリカ、トマト、アスパラなど色とりどりの野菜をたっぷりと盛り合わせたカラフルな一皿。アンチョビやエクストラバージンオリーブオイルなどで仕上げた自家製のバーニャカウダソースで召し上がれ。ソースに 使うニンニクは牛乳で何度も煮込んで臭みを消しているので、お仕事合間のランチなどにも安心です!

niku kitchen BOICHI

》店舗詳細ページ

Column
本場中国の薬膳火鍋はヘルシー効果いっぱい!

●小肥羊コース 2,980円(税別)

小肥羊の火鍋で楽しめるのは、ヘルシーなラム肉と鶏肉。さらにマイタケ・白菜・ホウレン草・長芋など野菜もたっぷりと摂れます!ラム肉は、良質なタンパク質や必須アミノ酸、ミネラル、ビタミン等が豊富に含まれたまさに健康食材。また融点の高いラム肉の脂肪はヒトの体に吸収されにくいと言われており、ダイエットにぴったりの食材なんです!

小肥羊品川店

》店舗詳細ページ

小肥羊コース

オフィスでできる! One point 運動

クーラー冷えに悩む女性必見!
オフィスで簡単にできる冷え対策

夏の効きすぎたクーラーで体が冷えてしまう…とお悩みの女性も多いのではないでしょうか?そんな方にぜひ実践してみてほしい、誰でもどこでも簡単にできる“動き”をご紹介します!教えてくれたのは、健康づくりのプロとして活躍する、健康運動指導士の湊真里先生。ぜひオフィスで実践して、クーラー冷えから体を守りましょう!

おしりをキュッと締めて、
筋肉を動かす、冷え対策運動!
  • イスに座った状態で姿勢を正し、お尻に力を入れたり抜いたりして、お尻の筋肉を動かすように意識します。イメージ としては、お尻の穴をキュッと締めるような感覚。キュッとする時は、息を吐かないようにするのがポイントです。
  • この運動を、右だけやったり、左だけやったり、左右同時にやったりしてみましょう。しばらく続けていると、体がポカ ポカと温まってくるのを感じませんか?この動きは、イスに座っている状態はもちろん、立った状態でも有効的です。
協力 ● 花の集い・健康コンシェルジュの会

花の集い・健康コンシェルジュの会は、医学博士、保健学博士、薬剤師、医師、看護師、健康運動指導士、管理栄養士、フードコーディネーター、教育者など、人々の健康を指導してきたプロフェッショナルなプロジェクトです。未来の子供たちのためにも女性たちが健 康を考え、促進することが大切ということで発足されたチーム。ボランティア姿勢での企業とのコラボレーションなどで社会に健康と食育の大切さをアピールするコンセプトで、様々な企画を発信しています。セミナーやワークショップなどの会費や講師料は、現在復興協力として福島に桜の木を植樹し花を咲かす基金として活用しています。

保健学博士 山本 初子

物栄養専攻 修士課程修了、学習院女子短期大学家庭生活科をはじめとして、多くの大学・短期大学・専門学校の非常勤講師等を経て、実践女子短期大学の教授、桐生大学医療保健学部栄養学科教授を歴任。2000年保健学博士号取得。花の集い・健康コンシェ ルジュの会会員、IFF公認プラクティショナー、管理栄養士

保健学博士 山本 初子
健康運動指導士 湊 真里

1957年 静岡県生まれ、1979年 東京女子体育大学卒業、1988年 健康運動指導士資格修得、2000年 フェルデンクライスメソッド国際ライセンス取得
大学卒業後より有酸素運動時の質の良い動きについて研究。身体調整体操として集大成させ、本体操を創始。現在、指導者の養成に力を入れている。また、保健センターなどで健康教育の講師多数。

健康運動指導士 湊 真里

ページトップヘ